Ricetta dell' insalata di anguria - 2 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 450 gr di patate
- 400 gr di porri
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 20 gr di Parmigiano
- 1 cucchiaino di Maizena
- 1 uovo
- Semi di zucca, una manciata
PROCEDIMENTO :
Grattugiare le patate, unire i porri affettati sottilmente, aggiungete anche la cipolla tritata finemente, l'aglio a pezzettini e la paprika.
Far cuocere in padella per 5 minuti, versare in una ciotola, unire il Parmigiano grattugiato, la Maizena, l'uovo, i semi di zucca; mescolare bene e formare delle palline con le mani. Ritagliate dei quadrati con la carta forno, appoggiate una pallina di impasto sopra ogni quadrato, appiattite con le mani per formare un medaglione.
Fare cuocere per 15-20 minuti a 180°.
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- 200 Gr Di Feta
- 3 Fette Di Anguria
- Sale
- Olio
- Pepe
- Basilico O Menta Qb
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- 1 melone
- 300g di anguria
- 1/2 succo di limone
- 12 olive di Nizza AOP
- 5cl d'olio di Nizza AOP
- un pizzico di pepe macinato
- Sale
- Qualche foglia di rucola
- timo e salvia qb
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