Ricette meridionali
Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ricette meridionali - 12 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: mostaccioli al mosto cotto, locale, sud

Tecniche di cucina

State guardando: Insalata Caesar
Insalata Caesar

Per un pasto leggero e sostanzioso al tempo stesso, seguite la nostra video ricetta per preparare la Caesar salad con la ricetta originale. La Caesar salad è un'insalatona appartenente alla cucina americana, che ha avuto un successo planetario e si  è diffusa oltre oceano. 

Dove è nata la Caesar salad?
L'insalata porta il nome di Cesare Cardini, un ristoratore italiano stabilitosi a Tijuana, in Messico. Esistono diverse versioni sulle origini dell'insalata Caesar: la più nota, raccontata dalla figlia di Cardini, Rosa, vede la Caesar salad come il risultato di un'improvvisazione culinaria, in quanto la dispensa del ristorante del padre era vuota.  Un'altra leggenda racconta che la Caesar salad fosse l'adattamento di una ricetta italiana della madre di Cardini. 
In questa ricetta della Caesar salad sono presenti le acciughe ed  il Parmigiano .Se invece volete provare la versione della Caesar salad con petto di pollo cliccate qui. 

Le migliori ricette di Meridionali

Di

Gli struffoli sono i dolci più tipici della tradizione Napoletana e rappresentano sicuramente una delle ricette pi...

  • 400gr farina
  • 60gr burro o strutto
  • 1 pizzico di sale
  • 40ge zucchero
  • 1/2 scorza grattuggiata di arance
  • 1/2 scorza grattuggiata di limoni
  • 1/2 bicchierino di rum (oppure limoncello, anice o brandy)
  • Per la copertura:
  • 1 scatola di codetta (piccoli confettini colorati)
  • 30gr cedro candito
  • 350ge miele millefiori
  • 30gr zucca candita
  • 30gr arance candite
  • Per friggere:
  • olio di aracide q.b.
4.8/5 (141 Voti)

Di

Molti studi prevedono che saranno il cibo del futuro grazie al loro gusto, alle loro proprietà nutritive e alla sostenibilità su larga scala della loro produzione

Di

Piatto originario di Catania in Sicilia dove è nato il compositore Vincenzo Bellini

  • 600 g di spaghetti (n°4)
  • 2 melenzane tonde
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 scatola di pomodori pelati
  • Foglie di basilico
  • Ricotta salata (o parmigiano grattugiato)
  • Olio di oliva
  • Olio di semi per friggere
  • Sale,peperoncino in polvere.
3.5/5 (436 Voti)

La forma che si puo' dare alle zeppole è la più disparata ,e varia da regione a regione. Tribù golosa vi propone la versione sarda delle zeppole di Carnevale, a forma di ciambella.

3 806 condivisioni

Di

Le pettole sono palline di pasta lievitata e fritta tipiche di alcune regioni del Sud, con qualche variante, ma sop...

  • 1 kg di farina 00
  • 1l d’acqua tiepida, all’incirca
  • 1 panetto di lievito di birra fresco
  • sale
3.3/5 (374 Voti)

Di

Preparare il sugo facendo soffriggere uno spicchio d’aglio in un po' d’olio, sollevare lo spicchio d’aglio e ...

  • 1 Kg di gnocchi di patate,
  • 1 passata di pomodoro,
  • 300 gr di mozzarella,
  • 80 gr di parmigiano grattugiato,
  • basilico
  • sale
  • olio
3.2/5 (365 Voti)

Di

Scopri i piatti che si mangiano di più a Pasqua.

551 condivisioni

Di

Malloreddus...alla norma: lettura in chiave sarda della più catanese delle ricette!

  • 170gr di malloreddus
  • 1 melanzana
  • 1 lattina di pomodori pelati da 500gr
  • Sale
  • Zucchero
  • Sedano, carota, cipolla
  • Basilico qb
  • Ricotta salata stagionata qb
  • Olio per friggere
  • Olio extra vergine d’oliva
3.1/5 (452 Voti)

Di

Le melanzane ripiene sono un classico della cucina meridionale

  • Ingredienti:
  • 1 kg di melanzane globose piuttosto piccole
  • 100 gr pangrattato
  • 50 formaggio grattugiato
  • 1 uovo intero
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio (a piacere)
  • olio per friggere
3.2/5 (367 Voti)

Di

Piatto nazional-popolare quello della pasta con le vongole, ma quella che vi propongo è una versione speciale dell...

  • 1 kg. di Vongole veraci
  • 1 zucchina verde
  • 300g. di linguine (io preferisco quelle trafilate al bronzo)
  • 4 spicchi d'aglio
  • prezzemolo
  • scorza di 1 limone
  • 1 peperoncino
  • olio d'oliva
  • sale q.b.
3.1/5 (408 Voti)

Di

A ‘mpepata e cozze, come viene chiamata a Napoli l'impepata di cozze, è uno dei piatti della cucina italiana pi�...

  • Olio 1/2 bicchiere
  • Pepe in abbondanza
  • Cozze 2 kg
  • Aglio 2-3 spicchi
  • Prezzemolo tritato q.b. (facoltativo)
3.1/5 (319 Voti)

Di

Lavate e asciugate il peperone, disponetelo su una teglia e infornate a 200°C per circa 25 minuti

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • Pangrattato q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Prezzemolo q.b.
3/5 (390 Voti)

Di

Tagliate a cubetti la mozzarella

  • 100 gr di parmiggiano reggiano grattugiato
  • 12-16 foglie di basilico
  • 250 gr di mozzarella
  • 1 kg di gnocchi di patate
  • 700 ml sugo di pomodoro fresco al basilico
3.8/5 (24 Voti)

Ancora più ricette di Meridionali

previousnext

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

la caponata Struffoli