Ricetta del risotto con lo champagne - 2 ricette
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Tecniche di cucina
Questi rotolini sono originali e golosi, da servire come dessert semplice ma irresistibile. Con cioccolato e crema fluff, sono troppo buoni!
Ingredienti:
- 200 g di biscotti secchi
- 30 g di burro
- 100 g di mini marshmallows (se non li trovate prendete quelli normali e tagliateli a metà)
- 30 g di cacao in polvere
- 100 g di crema spalmabile fluff
Procedimento:
Tritare finemente i biscotti fino a polverizzarli, quindi metterli sulla placca del forno rivestita di carta forno. Fare fondere 30 g di burro, unire i mini marshmallows, aggiungere 30 g di cacao in polvere, mescolare bene.
Stendere la preparazione sopra i biscotti polverizzati e premere bene con la punta delle dita. Aggiungere 100 g di crema spalmabile fluff, spalmare bene e livellare bene. Far scaldare 150 ml di panna liquida ed unire 100 g di cubetti di cioccolato. Versare orizzontalmente due strisce di cioccolato e panna con il sac à poche, quindi arrotolare con cura aiutandovi con una tovaglietta di bambù.
Tagliare con il coltello ricavandone tanti rotolini.
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- 340 g di riso Carnaroli
- 4 tomini
- 1 cipollotto
- 50 g burro
- 1 bottiglia di Champagne (o spumante)
- sale e pepe
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- • 320 g di riso Carnaroli;
- • 1 spicchio di aglio;
- • 50 g di burro più 30 g per mantecare;
- • 1 bottiglia di champagne secco;
- • 4 cucchiai di olio di oliva extravergine;
- • una spolverata di pepe bianco;
- • 1 ciuffo di prezzemolo;
- • sale q.b.;
- • 1 scalogno;
- • 12 scampi.
- Per il brodo di scampi:
- • 1 bicchierino di Brandy;
- • 2-3 cucchiai di oli d’oliva;
- • sale q.b.;
- • 1 scalogno;
- • le carcasse di scampi.
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