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La pagina di informazione Adelina

Ricette

Brasato al vino

Brasato al vino

Di

Mettere a marinare la carne con le verdure (almeno una Nottata);

  • 500 gr. di polpa di manzo;
  • 1 bottiglia di vino rosso,;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 2 coste di sedano;
  • 2 foglie di lauro;
  • farina;
  • olio;
  • sale;
  • pepe;
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Capitone marinato

Capitone marinato

Di

Mettere a bollire l'aceto sale, pepe, spicchi di aglio, alloro o salvia ,scorza di limone o arancia; fare bollire

  • 1 Kg di capitone;
  • 1/2 lt aceto bianco ;
  • farina;
  • aglio;
  • alloro o salvia;
  • olio di oliva;
  • pepe nero a grani;
  • sale;
  • buccia di limone o arancia;
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Zuppa di soffritto di maiale

Zuppa di soffritto di maiale

Di

lavare bene il soffritto, tagliatelo a pezzetti piccoli e tenetelo circa 2 ore in acqua fresca ;

  • 2 Kg. di frattaglie di maiale;
  • 400 gr. di concentrato di pomodoro;
  • 100 gr. di sugna;
  • sale;
  • foglie di lauro;
  • peperoncino;
  • aglio;
  • olio di oliva;
  • vino;
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Sanguinaccio

Sanguinaccio

Di

In un recipiente mettere il cacaol o zucchero e la farina, mescolare bene; Aggiungere a poco a poco il latte, il

  • 1/2 litro di latte;
  • 500 gr. di zucchero;
  • 50 gr. di farina;
  • cedro candito;
  • 1/2 litro di sangue di maiale;
  • 100gr. di cacao;
  • cannella; vaniglia;
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Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora

Di

Scaldare una padella e versare il pollo a pezzetti e fare rosolare il pollo per circa 10 minuti, fino a quando i pe

  • 1 spicchio di aglio;
  • 1 cipolla;
  • 2 carote;
  • 1/2 bicchiere di olio oppure niente;
  • pepe;
  • 1 pollo;
  • 1 rametto di rosmarino;
  • 3 gambi di sedano;
  • vino rosso o bianco 1 bicchiere;
  • prezzemolo;
  • sale;
  • 300 gr di pomodorini o pelati
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Cacciucco

Cacciucco

Di

Soffriggere cipolla, prezzemolo e aglio, in abbondante olio;

  • 1 cipolla;
  • 2 spicchi di aglio;
  • olio di oliva 1 bicchiere;
  • 1/2 Kg di pelati;
  • 2 bicchieri di vino rosso e 2 di acqua;
  • sale ;
  • pepe;
  • 1 Kg 1/2 di pesci : gattuccio,palombo,scorfani,polpi,seppie,grongo e cicale si possono aggiungere anche i frutti di mare;
3.8/5 (16 Voti)

Cotechino e lenticchie

Cotechino e lenticchie

Di

Ponete le lenticchie, sale e alloro in una pentola,ricopritela di acqua , fate cuocere a fuoco basso per circa 1 or

  • 1 cotechino grande;
  • 300 gr. di lenticchie;
  • 1/2 cipolla;
  • 1/2 costa di sedano;
  • 1/2 carota;
  • 1 foglia di alloro;
  • olio;
  • sale;
2.7/5 (21 Voti)

Castagnole

Castagnole

Di

Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso, in una ciotola mettere farina e lievito setacciato, unite lo zu

  • 100 gr. di burro;
  • 400 gr. di farina;
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci;
  • 50 ml. di latte;
  • 150 gr. di zucchero;
  • 3 uova;
  • olio per friggere.
2.9/5 (23 Voti)

Risotto con gamberetti e carciofi

Risotto con gamberetti e carciofi

Di

Pulire i gamberetti testa e sgusciarli e con le teste e i gusci preparate il brodo lasciandolo bollire per qualche

  • 300 gr. di riso;
  • 500 gr. di gamberetti;
  • 2 carciofi;
  • olio di oliva quanto basta;
  • 1 cipolla;
  • 1 sedano;
  • 1 aglio;
  • 1/2 bicchiere di vino bianco ;
  • brodo circa 2 lt.;
  • sale;
  • pepe;
4.3/5 (6 Voti)

Crepes

Crepes

Di

Una ricetta di famiglia

  • Ragù con salsa di pomodori ;
  • Pasta per crepes:
  • 500 gr. farina;
  • 1 lt. latte;
  • un pizzico di sale;
  • burro per imburrare la padella :
  • ripieno :
  • 600 gr. carne macinato;
  • 500 gr ricotta ; sale quanto basta ;
  • parmigiano a piacere.
3.9/5 (13 Voti)