La pagina di informazione Monica Riflettuto
Ricette
Gratin di zucca e patate
Di Monica Riflettuto
Pelare la zucca e le patate, tagliarle a tocchetti e farle lessare per circa mezz’ora o fino ad avvenuta cott...
- 1 kg di zucca
- 2/3 patate
- 2 uova
- 100 g di grana padano grattugiato
- 150 g di prosciutto cotto
- 150 g di galbanino o altro formaggio filante
- pangrattato q.b.
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
- olio q.b.
TORTA PERE E CIOCCOLATO
Di Monica Riflettuto
Fondere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere la panna, spegnere il fuoco, aggiungere metà dello zucchero a velo
- 1 disco di pasta sfoglia pronta
- 200 g di cioccolato fondente al 70%
- 3 pere Williams
- 3 uova
- 60 g di zucchero a velo
- 1/2 tazza di panna fresca
Gateau di patate con scamorza affumicata
Di Monica Riflettuto
Lavare e lessare le patate in acqua salata per 40 minuti (oppure per 20 con la pentola a pressione), poi farle inti...
- 1 kg di patate
- 120 g di prosciutto cotto
- 100 g di mozzarella
- 50 g + 30 g di grana padano
- 6 riccioli di burro + q.b. per ungere la tortiera
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- 2 uova
- sale q.b.
- 100 g scamorza affumicata
- 2 cucchiai pangrattato
FAJITAS CON CARNE E VERDURE
Di Monica Riflettuto
Tagliare a striscette controfiletto di manzo e petto di pollo e metterli in due contenitori distinti a marinare
- 200 g di controfiletto di manzo
- 200 g petto di pollo
- 1 birra corona
- 2 lime
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 2 cipolle media grandezza
- 1 cucchiaino di coriandolo (o prezzemolo fresco in mancanza di coriandolo)
- 1 pizzico di polvere di cumino
- 1 cucchiaino e mezzo di salsa Worchestershire
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Pasticcio di pasta con melanzane
Di Monica Riflettuto
Sbucciare e sminuzzare la mezza cipolla, soffriggerla con un pò di olio
- 350 g di penne rigate
- 500 g di passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 2 melanzane
- 150 g di provolone dolce
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- Grana padano grattugiato q.b.
Contorno mediterraneo
Di Monica Riflettuto
Lavare e tagliare le melanzane e le zucchine a dadini
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 10 pomodori ciliegini
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Mix di salatini
Di Monica Riflettuto
Per i vol au vent: amalgamare il philadelphia con circa un cucchiaio di patè d'olive
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare
- 12 vol au vent pronti
- mandorle pelate q.b.
- 12 gherigli di noce
- 100 g di Philadelphia
- 200 g di crescenza
- patè di olive nere q.b.
- 1 uovo
- sale q.b.
- pepe q.b.
Risotto alla pilota
Di Monica Riflettuto
Portare a bollore 450 g di acqua non salata e tuffarci 300 g di vialone nano
- 300 g di riso vialone nano
- 300 g di salsiccia
- 6 foglie di salvia
- 2 rametti di rosmarino
- aglio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- vino bianco secco q.b.
- burro q.b.
- grana padano grattugiato q.b.
Bolo de bolacha portoghese a modo mio
Di Monica Riflettuto
Mettere la ricotta in una ciotola e aggiungere lo zucchero, montarli con la frusta ed unire i tuorli uno per volta,...
- 2 tuorli
- 100 g di ricotta
- 150 g di zucchero
- 1 tazza di latte
- 200 g di biscotti secchi
- 1 lattina di pere sciroppate
- cocco grattugiato q.b.
- 100 g di cioccolato fondente a scaglie
TORTA COCCO E ANANAS
Di Monica Riflettuto
Tritare la polpa di ananas, tenendo da parte qualche fetta per decorare il dolce, unirvi lo zucchero e il succo di ...
- 1 kg di polpa di ananas
- 200 g di cocco grattugiato
- 200 g di zucchero
- la scorza di 1 lime più il succo (in alternativa va bene anche il limone)
- 4 uova
- 20 g di burro
- 1 cucchiaio di farina