Gateau di patate con scamorza affumicata

Di Monica Riflettuto

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Gateau di patate con scamorza affumicata

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Gateau di patate con scamorza

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Ingredienti

1 kg di patate
120 g di prosciutto cotto
100 g di mozzarella
50 g + 30 g di grana padano
6 riccioli di burro + q.b. per ungere la tortiera
pepe q.b.
noce moscata q.b.
2 uova
sale q.b.
100 g scamorza affumicata
2 cucchiai pangrattato

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e lessare le patate in acqua salata per 40 minuti (oppure per 20 con la pentola a pressione), poi farle intiepidire tanto da poterle sbucciare e tagliarle a tocchetti.

Tappa 2

Accendere il forno a 180°. Passare le patate al passaverdura o schiacciarle con lo schiacciapatate, poi adagiare il composto in una ciotola capiente e aggiungere il grana, le uova, il sale, il pepe e la noce moscata: mischiare bene gli ingredienti con un mestolo di legno.

Tappa 3

Tagliuzzare il prosciutto cotto e tagliare a dadini anche la mozzarella (ben sgocciolata e strizzata) e la scamorza affumicata.

Tappa 4

Incorporare al composto i precedenti ingredienti e mescolare per fare amalgamare bene. Imburrare e cospargere di pangrattato una pirofila da forno, poi adagiarvi il composto ottenuto e livellarlo con una spatola da cucina; cospargere la superficie del gateau con il rimanente grana grattugiato e fiocchetti di burro, poi infornare a 180° per i primi 15 minuti; portare poi il forno a 200° per i successivi 15 minuti, attivando la modalità grill. Terminata la cottura, sfornare il gateau e lasciarlo intiepidire per almeno 10-15 minuti, poi tagliarlo in porzioni e servirlo ancora tiepido.