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Ricette
Teglia al Provolone
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Lessate le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti; lasciatele intiepidire, poi pelatele e tagliat...
- - 4 fette di pane carrè
- - 140 gr di provolone piccante
- - 2 patate
- - 2 pomodori
- - 100 ml di latte
- - 30 gr di grana
- - 1 Uovo
- - Origano
- - 1 cucchiaio d'olio
- - Sale e pepe
Ricetta base per le Crepes
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La preparazione della pastella è molto semplice e si compone di due momenti
- - 2 uova
- - 2 cucchiai di zucchero
- - 1 pizzico di sale
- - 2 cucchiai di farina (circa 30 g )
- - 1 bicchiere di latte (circa 200 ml)
- - 1 bustina di vanillina(per le crêpes dolci)
- - Burro per ungere il padellino
Barchette di Zucchine
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Lavate e spuntate le zucchine, lessatele per 10 minuti, quindi dividetele a meta nel senso della lunghezza
- - 4 Zucchine
- - 250 gr Ceci in Scatola
- - 1/2 Cipolla
- - 300 gr Funghi Champignon
- - 1 rm Menta Fresca
- - 2 cucchiai Olio Extravergine Di Oliva
- - Pepe qb
- - Sale qb
- - 200 gr Sottilette
Cupcakes al Cioccolato
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Per preparare i cupcake al cioccolato iniziate a mescolare in una ciotola capiente tutte le polveri: setacciate la ...
- - 120 gr di Farina 00
- - 120 gr Zucchero semolato
- - 120 gr Burro temperatura ambiente
- - 2 Uova medie
- - 80 gr Cioccolato fondente
- - 1 cucchiaino Lievito chimico in polvere (4 gr circa)
- - 20 gr Cacao in polvere amaro
Frittelle croccanti di patate
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Lavate e pelate le patate, quindi tagliatele a filetti (1) (se l’avete, potete servirvi dell’apposita grattugia...
- - 4 Patate grandi
- - 2 cucchiai di Farina
- - 2 rametti di Rosmarino
- - Sale e pepe
Frittata di Asparagi
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Per preparare la frittata di asparagi iniziate lavando gli asparagi, togliete loro la parte bianca e più dura del ...
- - 800 gr Asparagi non molto grossi
- - 6 Uova
- - 1 porro piccolo
- - Pepe q.b.
- - 150 gr Scamorza (provola) affumicata
- - 1 cucchiaio Erba cipollina tritata (o prezzemolo)
- - 40 gr Burro
- - 3 cucchiai Olio extravergine di oliva
- - 3 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato
- - Sale q.b.
Barchette Croccanti con Mousse di Tonno
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Procuratevi 4 pirottine di alluminio
- - 1 Rotolo di Pasta fillo
- - 200 gr Tonno all'olio di oliva sgocciolato
- - 200 ml di Panna fresca da montare
- - 100 gr di Ricotta (p burro)
- - Sale e pepe
- - 1 Tuorlo di uovo
Polpette al Sugo
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Togliete la crosta ad un pezzo di pagnotta e tagliate 100 gr di mollica a quadrotti, che porrete in un mixer e ridu...
- - 500 gr Carne bovina (o suina) trittata
- - 100 gr Pane mollica di pagnotta (tipo pugliese)
- - 1 lt Pomodori passata
- - 3 uova
- - 50 gr Pecorino grattugiato
- - 2 cucchiai di Prezzemolo trittato
- - 1 cipolla
- - Sale e pepe
- - Parmigiano Reggiano grattugiato 50 gr
- - 4-5 foglie di basilico
- - 3 spicchi d'aglio
- - 5 cucchiai Olio extravergine di oliva
- - 1 pizzico Noce moscata
Mantecaditos
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Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola, poi aggiungete il burro, schiacciare con una forchetta per mescola...
- 1 tazza di farina (150 gr)
- 1 tazza di burro o strutto (227 gr)
- 1 tazza di zucchero (200 gr)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Granelle, zucchero o palline colorate
Cuore Caldo
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Fondere al microonde la cioccolata e il burro per 1 minuto a bassa temperatura e lasciare stemperare
- - 150 gr di cioccolato fondente
- - 80 gr di burro più q.b. ad ungere le formine
- - 3 uova
- - 1 bustina di vanillina
- - 1 pizzico di sale
- - 90 gr di zucchero al velo più q.b. per decorare
- - 10 gr di cioccolato amaro in polvere più q.b. a spolverizzare le formine
- - 20 gr di farina