La pagina di informazione OrlandoChef
Ricette
Grissini ripieni
Di OrlandoChef
Stendere la sfoglia, spennellarla con l'uovo battuto e cospargere di parmigiano grattugiato
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 uovo
- parmigiano grattugiato q.b.
- 1 salsiccia tritata
- emmental
- farina
Polpettone ripieno di prosciutto, funghi e mozzarella
Di OrlandoChef
Preparare l'impasto: mescolare la carne con l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale ed in pane ammorbidito in ac...
- 600 gr di macinato misto
- 1 uovo
- 20 gr di parmigiano grattugiato
- 3 fette di pancarrè
- 1-2 scatolette di funghi trifolati
- 3-4 fette di prosciutto cotto
- mozzarella a dadini
- 1 pizzico di sale
- pepe
CROSTATA DI MELE E PANETTONE
Di OrlandoChef
Preparare la frolla: mettere la farina a fontana, aggiungere lo zucchero, il burro a pezzetti, l'uovo, il tuorlo, l...
- -PER LA FROLLA:
- 300 gr di farina
- 130 gr di zucchero
- 130 gr di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- buccia grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito
- -PER IL RIPIENO:
- 50 gr di farina
- 3 tuorli
- 160 gr di zucchero
- 400 gr di latte
- 3 fette di panettone
- 2 cucchiai di miele
- 1 mela
CIAMBELLONE CON CUORE DI CREMA AL RUM
Di OrlandoChef
Preparare l'impasto: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, il latte ed il sale
- -PER L'IMPASTO:
- 450 gr di farina
- 230 gr di zucchero
- 5 uova
- 150 gr di olio di semi
- 1 bustina e mezza di lievito
- 2 bustine di vanillina
- 150 gr di latte
- 75 gr di cacao amaro in polvere
- gocce di cioccolato q.b.
- 1 pizzico di sale abbondante
- -PERLA CREMA:
- 4 tuorli
- 750 gr di latte
- 120 gr di zucchero
- 80 gr di maizena o frumina
- 1 fialetta e mezza di aroma al rum
Tiramisù croccante
Di OrlandoChef
Montare la panna e tener da parte
- 1 tuorlo
- 5 cucchiai di zucchero
- 500 gr di mascarpone
- 200 ml di panna da montare
- 1 tazzina di caffè zuccherato
- 400 gr (2 confezioni) di sfogliatine glassate
- cacao amaro in polvere
CROSTATA DI BACI E CIOCCOLATO
Di OrlandoChef
Preparare la frolla: mettere la farina a fontana, aggiungere lo zucchero, il burro a pezzetti, l'uovo, il tuorlo, l...
- -PER LA FROLLA:
- 300 gr di farina
- 130 gr di zucchero
- 130 gr di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- buccia grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito
- -PER IL RIPIENO:
- 400 gr di cioccolato al latte
- 5 cioccolatini "Baci Perugina"
- 200 ml di panna liquida
- 1 goccio di latte
GHIRLANDA DI NATALE
Di OrlandoChef
Mescolare le 2 farine ed aggiungere il latte caldo
- 250 gr di farina
- 250 gr di farina manitoba
- 250 ml di latte
- 25 gr di lievito fresco
- 90 gr di burro
- 2 uova
- 200 gr di uvetta
- granella di zucchero
Bistecche alla pizzaiola
Di OrlandoChef
Scaldare l'olio. Salare, pepare e cospargere dell'origano su entrambi e lati delle fette di carne
- 4 bistecche di manzo (fesa)
- olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- pepe
- origano
- 4-5 cucchiai di passata di pomodoro
- 4 sottilette
- 1 scatoletta di funghi trifolati
Sgombri al forno con patate, pomodorini e olive nere
Di OrlandoChef
Pulire gli sgombri lasciando loro la testa e la coda
- 4 sgombri
- 4-5 patate di media grossezza
- 10-12 pomodorini
- 1 manciata di olive nere denocciolate
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- origano
- sale
- pepe
- olio d'oliva
- vino bianco
Ciambellone variegato al cacao con cuore di amaretti
Di OrlandoChef
Sbattere le uova con lo zucchero, unire l'olio, il sale, il latte, l'aroma, il lievito e la farina
- 600 gr di farina
- 6 uova
- 275 gr di zucchero
- 230 gr di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- 1 bicchiere e mezzo di latte
- 1 bustina e mezze di lievito
- 1 fialetta di aroma al rum
- 4-5 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 100 gr di amaretti interi
- 2 tazzine di caffè non zuccherato