La pagina di informazione Pierartu
Ricette
CONTORNO DI CASTAGNE
Di pierartu
Lessa le castagne in una pentola con acqua salata per circa mezz’ora, poi sbucciatele facendo attenzione a non ro...
- 300gr di castagne;
- 300gr di cipolline bianche;
- 300gr di cavolini di Bruxelles;
- 50gr di pancetta in una sola fetta;
- 2 foglie di alloro;
- 60gr di burro;
- sale.
JULIENNE DI ZUCCHINE E CAPPERI
Di pierartu
Spunta le zucchine, lavale, tagliale a julienne con l’apposita grattugia
- 4 tranci di tonno da 200gr l’uno;
- 2 grossa zucchina;
- 2 cucchiaio di capperi;
- 2 spicchio d’aglio;
- 8 rametti di prezzemolo;
- 60gr di pangrattato;
- olio extravergine d’oliva;
- sale, pepe.
PEPERONI E ZUCCHINE CON BEGNA FREIDA
Di pierartu
Abbrustolisci i peperoni sotto il grill del forno, rigirali, finché la pelle tenderà a staccarsi
- 1 peperone giallo;
- 1 peperone rosso;
- 3 zucchine novelle;
- 12 capperi sotto sale;
- 4 acciughe sotto sale;
- 1 spicchio d’aglio;
- 2 fette di pane in cassetta;
- 1 mazzetto di basilico;
- aceto di mele;
- olio extravergine d’oliva;
- sale.
PEPERONCINI PICCANTI
Di pierartu
Preparazione: Tritate i capperi con lo spicchio di aglio e il tonno
- 10 peperoncini tondi;
- 10 alici sott'olio;
- 80gr di tonno;
- 1 cucchiaio di capperi;
- olio extravergine di oliva;
- 1 spicchio d'aglio.
CROSTINI CON ROBIOLA ALLA CREMA DI OLIVE
Di pierartu
Ponete sul fuoco una piastra con fondo ondulato e fatela scaldare bene
- 4 robiole piccole;
- 4 fette di pan carrè;
- 4 cucchiai di crema di olive nere;
- 1 pomodoro;
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- 6 foglie di basilico;
- sale e pepe.
FRITTATONA ALLE VERDURE
Di pierartu
Pulite la zucca, eliminate i semi e tagliatela a dadini di 1,5 cm, poi fateli cuocere in 3 litri di acqua bollente...
- 1 peperone rosso grande;
- 1 melanzana piccola;
- 1 zucchina grande rotonda;
- 100gr di piselli;
- 1 cipolla;
- 200gr di polpa di zucca;
- 7 uova, 50gr di grana padano;
- 150gr di tonno sott'olio sgocciolato;
- 3 rametti di basilico; 40gr di burro;
- sale e pepe.
MELANZANE AL CRUMBLE
Di pierartu
Lavate le melanzane e tagliate una calotta, avvolgetele in un foglio di alluminio e fatele cuocere in forno a 180°...
- 3 melanzane;
- 2 cipolle;
- 3 spicchi di aglio;
- 80gr di pinoli;
- 3 pomodori;
- 12 olive denocciolate;
- 50gr di farina;
- 50gr di parmigiano grattugiato;
- 50gr di burro;
- 1 ciuffo di basilico;
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- sale e pepe.
Misto di avocado, salmone e pomodori
Di pierartu
Tagliate a dadini 100gr di salmone, spruzzatelo con il succo di mezzo limone, unite 4 steli di erba cipollina tagli...
- 100gr di salmone fresco
- 150gr di crema di salmone
- ½ limone
- 4 steli di erba cipollina
- 30ml di salsa di soia
- 8 pomodori ciliegino
- 2 avocado
Uova in crema di tonno
Di pierartu
Lessate le uova per 8 minuti, a partire dal bollore, sgusciatele, dividetele a metà, nel senso della lunghezza e r...
- 2 uova
- 8 capperi sott'aceto
- 1 pomodoro
- 2 steli di erba cipollina
- 4 foglie di lattuga
- 20gr di maionese
- 200gr di tonno sott'olio
- 6 olive nere denocciolate
- sale
CROSTINI DI POLENTA ALLA RICOTTA E NOCI
Di pierartu
In una ciotola mescolare la ricotta, le noci tritate, l'erba cipollina sminuzzata, la buccia di limone grattugiata,...
- 8 quadretti di polenta;
- 125gr di ricotta;
- 20gr noci;
- mezzo limone;
- erba cipollina;
- sale;
- pepe nero.