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La pagina di informazione Pierartu

Ricette

ZUCCHINE TRIFOLATE

ZUCCHINE TRIFOLATE

Di

Lava bene il prezzemolo e tritato fine

  • 2 zucchine medie;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 1 ciuffo di prezzemolo;
  • sale e olio.
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GNOCCHI CON SUGO DI NASELLO ALLA MENTA

GNOCCHI CON SUGO DI NASELLO ALLA MENTA

Di

Schiacciate l'aglio e rosolatelo a fuoco dolce in un tegame per circa 1 minuto, poi eliminatelo

  • 800gr di gnocchi di patate;
  • 400gr di filetti di nasello;
  • 400gr di passata di pomodoro;
  • 1 bicchiere di vino bianco secco;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 1 ciuffo di prezzemolo;
  • 4 foglie di menta;
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
  • sale e pepe.
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LASAGNE AL RADICCHIO

LASAGNE AL RADICCHIO

Di

Sfogliate il radicchio e tagliatelo a listarelle

  • 250gr di pasta fresca all'uovo in sfoglie;
  • 3 grossi cespi di radicchio trevisano;
  • 1 cipolla;
  • 50gr di parmigiano grattugiato;
  • 40gr di burro;
  • 40gr di farina;
  • 6dl di latte;
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • noce moscata;
  • sale e pepe.
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RAVIOLI DI RICOTTA E CARCIOFI ALL'ARANCIA

RAVIOLI DI RICOTTA E CARCIOFI ALL'ARANCIA

Di

pulite i carciofi, tagliateli a fettine sottili, teneteli immersi in acqua acidulata con succo di limone fino al mo...

  • 250gr di sfoglia fresca;
  • 250gr di ricotta;
  • 3 carciofi;
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;1 spicchio d'aglio;
  • un mazzetto di prezzemolo;
  • 50gr di gherigli di noce spezzettati;
  • 1 arancia non trattata;
  • 100gr di burro;
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • 1 limone;
  • sale e pepe.
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Gnocchi con zucca e rosmarino

Gnocchi con zucca e rosmarino

Di

Tagliate la zucca a cubetti

  • 350gr di riso per risotti;
  • 350gr di polpa di zucca;
  • mezzo rametto di rosmarino;
  • 40gr di burro;
  • 20gr di pecorino grattugiato;
  • 1 scalogno;
  • brodo vegetale;
  • pepe.
2.9/5 (8 Voti)

TAGLIATELLE CON ASPARAGI E TALEGGIO

TAGLIATELLE CON ASPARAGI E TALEGGIO

Di

Pulite gli asparagi eliminando la parte non commestibile del gambo

  • 200gr di tagliatelle fresche paglia e fieno;
  • 300gr di asparagi freschi;
  • 150gr di taleggio;
  • 2 uova;
  • mezzo bicchiere di panna fresca;
  • 50gr di burro;
  • qualche stelo di erba cipollina;
  • poco pan grattato;
  • sale e pepe.
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VELLUTATA DI FUNGHI PORCINI

VELLUTATA DI FUNGHI PORCINI

Di

Pulite i funghi, tagliateli a fette, conservando ove possibile la forma del fungo per la decorazione finale

  • 1 spicchio d'aglio;
  • 700ml di brodo vegetale;
  • 30gr burro;
  • 1 cipollotto;
  • 500gr di porcini;
  • 50ml di panna fresca;
  • 250gr di patate;
  • 1 ciuffo di prezzemolo;
  • sale e pepe.
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ZUPPA DI PEPERONI E PORRI

ZUPPA DI PEPERONI E PORRI

Di

Spennellate i peperoni con un cucchiaio di olio, sistemateli sulla placca del forno rivestita con la carta speciale...

  • 2 peperoni gialli;
  • 2 peperoni rossi;
  • 200gr di patate;
  • 2 porri;
  • 1 dado vegetale;
  • un cucchiaio di pomodoro concentrato,
  • una decina di foglie di basilico,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • 1 cucchiaio di chili in polvere.
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Zuppa di cavolfiore

Zuppa di cavolfiore

Di

Lavate bene il cavolfiore sotto l'acqua corrente, asciugatelo e mettetelo su un piano di lavoro

  • 350gr di cavolfiore bianco;
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
  • brodo vegetale;
  • sale e pepe bianco.
3.6/5 (14 Voti)

TRECCINE ALLA PASTA D'ACCIUGHE

TRECCINE ALLA PASTA D'ACCIUGHE

Di

Scaldare il forno a 180°C

  • pasta sfoglia pronta rettangolare;
  • tubetto di pasta d'acciughe;
  • un uovo sbattuto;
  • parmigiano reggiano grattugiato.
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