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Ricette
Arrosto di vitello al forno con patate
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Iniziare accendendo il forno a 180°
- 1 kg di carne bovina ( sottofesa di vitello)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 12 foglie di salvia
- brodo di carne vegetale
- 1,5 kg di patate
- olio extravergine di oliva
- 3 spicchi d'aglio
- rosmarino
- sale
- pepe
Risotto allo zafferano originale
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Per preparare il risotto allo zafferano cominciare tritando finemente la cipolla, dopodichè sciogliere, a fuoco le...
- 350 g di riso arborio
- 125 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 litro di brodo
- 1 cipolla
- 100 g di grana grattuggiato
- 1 bustina di zafferano
- 1 pizzico di pistilli di zafferano
Vitello tonnato
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Per prima cosa, mettere la carne in un tegame con la carota, il sedano, la cipolla, il rosmarino, l'alloro, i chiod...
- 600 g di carne bovina
- 100 g di tonno all'olio di oliva sgocciolato
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- rosmarino
- 4 chiodi di garofano
- 15 capperi
- 5 foglie di alloro
- 1/2 litro di vino bianco
- 4 cucchiai di olio di oliva
- acqua o brodo q.b.
Polpette al sugo
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Per prima cosa, togliere la crosta ad un pezzo di pagnotta e tagliare 100 g di mollica a quadrotti, poi ridurla in ...
- 500 g di carne tritata bovina o suina
- 100 g di pane (mollica)
- 50 g di parmigiano grattuggiato
- 50 g di pecorino grattuggiato
- 3 uova
- 1 lt di passata di pomodori
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- pepe
- sale
- Noce moscata
- 3 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 4-5 foglie di basilico
- 1 cipolla
Pizza margherita
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Per preparare la pasta per la pizza disporre la farina a fontana su una spianatoia (o in una capiente bacinella) e ...
- 600 ml di acqua
- 1 kg di farina
- 20 g di sale fino
- 25 g di lievito di birra
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di zucchero
- 600 g di mozzarella di bufala
- 700 ml di passata di pomodori
- basilico
Casoncelli alla bergamasca
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Disporre le farine sulla spianatoia e, dentro la fossetta centrale, aggiungere le uova, il sale, l'olio, e poco a p...
- 400 g di farina
- 100 g di semola di grano duro
- 2 uova
- sale
- acqua q.b.
- Per il ripieno:
- 125 g di pane grattuggiato
- 100 g di grana grattuggiato
- 1 uovo
- 100 g di pasta di salame
- 100 g di prosciutto cotto
- noce moscata
- prezzemolo
- sale
- pepe
- Per il condimento:
- 100 g di grana grattuggiato
- 100 g di pancetta
- 80 g di burro
- salvia
Baci di dama
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Mettere le mandorle nel vaso del mixer e frullarle insieme allo zucchero, lo zucchero servirà ad assorbire l'olio ...
- 150 g di farina
- 150 g di burro
- 150 g di cioccolato
- 110 g di zucchero
- 150 g di mandorle pelate
- vaniglia
- scorza grattuggiata di un'arancia
- sale
Lingue di gatto
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Prima di procedere con la preparazione delle lingue di gatto fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente
- 100 g di farina
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- 4 uova (albumi)
- 1 bustina di vanillina
Cornetti salati di pasta sfoglia
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Aprire la sfoglia, stenderla e tagliarla ricavandone dei triangoli con base di circa 9 cm
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uovo ( albume)
- sale
- semi di sesamo, girasole o papavero
- condimento a piacere
Torta allo yogurt
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Sbattere lo yogurt e lo zucchero
- 1 vasetto di yogurt
- 1 vasetto di zucchero
- 2 uova
- 3 vasetti di farina
- 1 bustina di lievito
- 1 vasetto di olio di semi