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Ricette
Lasagna cupcake
Di Alest91
Le lasagne cupcake sono delle sfiziose lasagne preparate in monoporzioni che ricordano i cupcake
- Per la pasta:
- 200 g di farina
- 2 uova
- un pizzico di sale
- Per il ragu:
- 1 carota piccola
- 1/2 cipolla bianca
- 1 costa di sedano
- 40 g di burro
- 300 g di salsiccia
- 60 ml di vino rosso
- 125 ml di brodo di carne
- 10 g di concentrato di pomodori
- 250 g di passata di pomodori
- sale
- pepe
- Besciamella
- 50 g di grana padano grattuggiato
Conchiglioni ripieni di funghi, prosciutto e besciamella
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Per prima cosa mondare i funghi e sminuzzarli (a cubetti di 1 cm di lato) utilizzando un coltello, fare la stessa c...
- 300 g di conchiglioni rigati
- 500 ml di besciamella
- 500 g di funghi champignon
- 125 g di prosciutto cotto a dadini
- 100 g di parmigiano grattuggiato
- 50 g di pecorino grattuggiato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 2 zucchine
- sale q.b.
Arrosto alla panna
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Per prima cosa occuparsi della preparazione della carne: posizionarla su un tagliere e disporre sull'arrosto le fet...
- 1 kg di carne bovina sottofesa
- 100 g di pancetta a fette
- 250 ml di panna fresca
- brodo di carne
- 60 g di burro
- 6 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- noce moscata
- sale
- pepe
Involtini con prosciutto e formaggio
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Prendere le 4 fettine di vitello e porre sopra ognuna di essa uno strato di prosciutto cotto e uno di formaggio, di...
- 4 fettine di carne bovina
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di formaggio a fette
- 4 foglie di salvia
- 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di aromi per arrosto
- pepe
Scaloppine ai funghi
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Per preparare le scaloppine ai funghi, per prima cosa pulire i funghi e affettarli
- 8 fettine di vitello da circa 400 gr
- 500 g di funghi Champignon
- 60 g di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- un ciuffo di prezzemolo
- sale q.b.
- pepe q.b
Involtini alla messicana
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Per preparare gli involtini alla messicana iniziare a ricavare 40 gr di mollica da una pagnotta, ammollarla nel lat...
- 8 fettine di lonza (circa 400 g)
- 16 fette di prosciutto cotto
- 16 fette di pancetta
- 100 ml di marsala
- 10 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 16 foglie di salvia
- Per il ripieno:
- 40 g di mollica di pane
- 50 g di pancetta
- 75 g di prosciutto cotto
- 50 g di carne di suino macinata
- 2 uova
- 55 ml di latte
- 10 g di grana grattuggiato
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
Cookies
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Setacciare insieme la farina ed il lievito, metterli in una terrina e unire anche lo zucchero
- 2 uova
- 450 g di farina
- 200 g di burro
- 350 g di zucchero
- 100 g di cioccolato al latte
- 250 g di gocce di cioccolato
- 120 g di nocciole
- 2 bustine di lievito
Besciamella
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Per la preparazione della besciamella mettere in un pentolino il burro, farlo sciogliere e aggiungere la farina set...
- 1 litro di latte
- 100 g di burro
- 100 g di farina
- un pizzico di sale
- Un pizzico di noce moscata
Crema pasticcera
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Per preparare la crema pasticcera porre sul fuoco una casseruola capiente con il latte (tenendone da parte circa me...
- 500 ml di latte
- 150 g di zucchero
- 50 g di farina
- 6 uova ( tuorli)
- 1 baccello di vaniglia
Polpettone
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Per preparare il polpettone, mettere in una ciotola capiente la carne trita, la salsiccia privata della pelle e sbr...
- Per il ripieno:
- 250 g di carne bovina di vitello
- 150 g di salsiccia
- 100 g di parmigiano grattuggiato
- 2 uova
- 100 g di mollica di pane
- sale
- pepe
- noce moscata
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Per rivestire:
- 3 fette di vitello da 450 g
- 1 spicchio d'aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 6 foglie di salvia
- Per la cottura:
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 30 g di burro
- 250 ml di brodo di carne
- sale
- pepe