La pagina di informazione Luciana
Ricette
COSTATA GRATINATA ALLE ERBE E NOCI CON SALSA AL BRANDY
Di Luciana, Dal dolce al salato
Di solito a casa mia privilegiamo il pesce ma oggi avevo proprio voglia di un bel piattino di carne, così ho compe...
- QUATTRO COSTATE
- 1000 GR DI PANGRATTATO
- DUE CUCCHIAI DI ERBE MISTE TRITATE
- UN BICCHIERINO DA LIQUORE DI BRANDY
- OTTO NOCI TRITATE
- OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA Q.B.
- DUE ALBUMI D'UOVO
Calamarata con totani e peperoni
Di Luciana, Dal dolce al salato
Era da tempo che volevo provare questo primo piatto, mi girava l'dea in testa e finalmente oggi, complici dei peper...
- 300 gr di pasta del formato calamarata
- 4 cucchiai di olio extravergine
- una cipolla
- un peperone giallo
- un bicchiere di vino bianco
- due bicchieri di passata di pomodoro
- quattro totani
- prezzemolo tritato
- sale
Cavatappi alla greca
Di Luciana, Dal dolce al salato
Avendo della feta in frigorifero ho pensato di preparare una pasta alla greca, infatti la dolcezza e le tonalità ...
- otto falde di peperoni sott'olio
- 120 gr di feta
- qualche fogliolina di menta fresca
- tre cucchiai di olive nere di gaeta
- 320 gr di pasta del formato preferito
Cavatelli con moscardini e olive
Di Luciana, Dal dolce al salato
la ricetta di oggi è una di quelle facenti parte del mio menù della vigilia di natale
- 4 moscardini medio-piccoli (circa 600 gr)
- quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva
- un grosso spicchio d'aglio
- dieci pomodori ciliegini
- prezzemolo a piacere
- tre cucchiai pieni di olive nere pugliesi
- 240 gr di cavatelli freschi
Chips di patate al forno
Di Luciana, Dal dolce al salato
Le chips di patate sono un contorno gustoso e diverso dal solito, ricordano le patatine in busta che compravamo da ...
- 300 gr di patate
- un filo d'olio
- due cucchiai di aceto di vino bianco
- paprica a piacere
- sale a piacere
ARROTOLATO DI PERSICO CON VINAIGRETTE AI LAMPONI
Di Luciana, Dal dolce al salato
Ho comperato un bel filetto di pesce persico e volevo un piatto fresco ma allo stesso tempo leggero e saporito, io ...
- PER L'ARROTOLATO:
- 4 FILETTI DI PESCE PERSICO
- DUE ZUCCHINE
- 10 POMODORI SECCHI (VANNO BENE ANCHE SOTT'OLIO)
- UNA MANCIATA DI PINOLI
- SALE Q.B.
- PEPE Q.B.
- PER LA VINAIGRETTE AI LAMPONI:
- 100 GR DI LAMPONI
- 1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
- 1 CUCCHIAIO DI ACETO BALSAMICO
- 1 PIZZICO DI SALE
BICOLOR CAKE
Di Luciana, Dal dolce al salato
Questa torta è una della prime che ho imparato a cucinare
- PER UNA TEGLIA DA 24 CM:
- 150 GR DI FARINA 00
- 150 GR DI FECOLA DI PATATE
- 130 GR DI OLIO DI SEMI
- 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI (CIRCA 16 GR)
- 250 GR DI ZUCCHERO
- 2 UOVA GRANDI
- UN PIZZICO DI SALE
- UN BICCHIERE DI LATTE
- 25/30 GR DI CACAO AMARO
Biscotti al vino bianco e zucchero di canna
Di Luciana, Dal dolce al salato
Questi biscottini sono ottimi da sgranocchiare dopo il caffè o anche a merenda; sono perfetti per chi non ama i do...
- PER 30 BISCOTTI:
- 500 GR DI FARINA 00
- 150 GR DI VINO BIANCO O ROSSO
- 150 GR DI OLIO DI SEMI
- 180 GR DI ZUCCHERO DI CANNA GREZZO
- MEZZA BUSTINA DI LIEVITO
- UN PIZZICO DI SALE
BOCCONCINI DI VITELLO IN CREMA DI CAROTE
Di Luciana, Dal dolce al salato
I bocconcini di vitello in crema di carote sono un altra delle mie ultime invenzioni
- 600 GR DI BOCCONCINI DI VITELLO
- 4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
- 2 CAROTE
- UNA CIPOLLA
- UNA COSTA DI SEDANO
- UN BICCHIERE DI VINO BIANCO
- SALE Q.B.
ALICI MARINATE
Di Luciana, Dal dolce al salato
Le alici marinate sono un antipasto di mare tipicamente estivo, anche se oramai sono ampiamente consumate in ogni p...
- 500 GR DI ALICI
- SUCCO DI LIMONE
- PREZZEMOLO
- AGLIO
- SALE
- OLIO
- PANGRATTATO