Tofu, tempeh e seitan: cosa sono e come si mangiano?

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seitan

Cos'è ? Come abbiamo accennato in precedenza, il seitan proviene dal grano - in particolare il glutine di grano - quindi non è adatto ai celiaci. Viene preparato a base di farina di grano e acqua, ed è un'ottima fonte di proteine e basso contenuto di calorie, grassi e carboidrati.

Come si mangia? Può essere utilizzato in tutti i tipi di ricette, anche se è molto comune prepararlo fritto o arrostito perché assorbe salse e liquidi con facilità.