Come risparmiare sul cibo senza rinunciare alla qualità

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Diventare il re o la regina degli avanzi

Riciclare gli avanzi è un ottima maniera per economizzare soldi e per non sprecare. Il segreto è quello di non servire di nuovo gli avanzi del giorno prima tali e quali, ma di utilizzarli per preparare un nuovo piatto.
Per esempio, un avanzo di verdura sarà perfetto da mettere in una zuppa o per un piatto di pastasciutta, o ancora per preparare una torta salata. Un avanzo di carne puo' essere tritato per farne delle polpette, un avanzo di riso cotto servirà a preparare degli arancini e cosi via, facendo appello alla propria creatività in cucina.
Con un resto di formaggio si possono fare dei biscottini salati per l'aperitivo. Per prepararli: mescolare 1/3 di formaggio con 1/3 di burro ammorbidito e 1/3 di farina. Impastare velocemente, poi fare un salsicciotto di pasta, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo raffreddare in frigorifero per 30 minuti. Poi tagliarlo a fette di 1 cm di spessore, adagiare i biscottini cosi' ottenuti sulla placca del forno ricoperta di carta forno, informarli a 170°C e farli cuocere per circa 12 minuti.