Caldo record: fredde ricette per ripararsi dal caldo (senza dormire davanti al frigo!)

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Taboulé

Un'insalata che non solo unisce i deliziosi sapori estivi come limone e menta, ma ti rende anche davvero sazio. È molto facile da fare.

Per 4 persone:

• 200 g di cous cous, grani di media grandezza
• 150 g di pomodorini
• 1 piccolo mazzetto di coriandolo
• 1 piccolo mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
• 1 piccolo mazzetto di menta
• 1 cetriolo
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Succo di un limone
• Sale pepe

Preparazione

1. Lavare il prezzemolo, il coriandolo e la menta e tagliarli a pezzetti. Preparare il cous cous secondo il foglietto illustrativo e metterlo in un'insalatiera. Unire il prezzemolo e il coriandolo.
   
2. Lavare e tagliare in quarti i pomodori. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a cubetti di circa 2 cm di spessore. Aggiungere al cous cous i cubetti di pomodoro e cetriolo.
   
3. Versare il succo di un limone sul cous cous. Aggiungere l'olio d'oliva.
   
4. Amalgamare bene il tutto e far macerare i tabbouleh in frigorifero per almeno 1 ora in modo che il gusto si sviluppi in modo ottimale.

Buon appetito!