Caldo record: fredde ricette per ripararsi dal caldo (senza dormire davanti al frigo!)
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Gazpacho
La zuppa fredda di pomodoro è la nostra preferita dell'estate. Con tanti ingredienti freschi e servito ghiacciato, offre il necessario ristoro in una calda giornata estiva.
Per 4 porzioni hai bisogno di:
- 1/2 kg di pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- 25 g di paprica
- 30 g di cipolla
- 25 ml di aceto balsamico
- 35 ml di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 fetta di pane bianco senza crosta
- 230 g di acqua fredda
Preparazione
Tagliare a pezzetti i pomodori, l'aglio, il peperone, la fetta di pane e le cipolle. Mettere insieme aceto, olio e sale in una ciotola capiente e mescolare con un frullatore a immersione. Infine aggiungete l'acqua fredda, mescolate bene e fate raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Versare in bellissimi bicchieri e gustatevelo freddo!
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