10 cose da sapere sul caffè

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Caffè e caffeina

Il Robusta contiene più caffeina dell'Arabica. Un caffè espresso preparato con l'Arabica contiene circa 65 mg di caffeina. Il nostro corpo elimina 50 mg di caffeina ogni ora. 
Un caffè espresso preparato con il Robusta contiene circa 180 mg di caffeina che il corpo eliminerà quindi in un tempo 4 volte superiore a quello necessario per eliminare la dose di caffeina contenuta in un espresso a base di Arabica.
All'estero si prepara spesso un caffè casalingo facendo colare dell'acqua calda su un filtro che contiene caffè. Il risultato è un caffè molto acquoso. Spesso si pensa che questo tipo di caffè sia più leggero in tenore di caffeina rispetto al caffè espresso, mentre è vero il contrario.
Infatti quanta più acqua calda entra in contatto col caffè macinato, tanta più caffeina sarà estratta, come nel caso del caffè preparato con i filtri, come all'estero. Mentre un buon caffè espresso ha poca caffeina in quanto l'acqua necessaria per prepararlo è poca e non estrae troppa caffeina.