10 cose da sapere sul caffè

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Come si prepara il caffè lungo?

Se al bar domandiamo un caffè lungo, il barista dovrà servirci un caffè espresso allungato con dell'acqua molto calda: in auesto modo la schiuma caratteristica sulla superficie del caffè resta intatta. Se invece si prepara un caffè espresso e si aspetta a fermare la macchina in modo che scenda più acqua nella tazzina, il caffè che ne uscirà sarà lungo ma amaro e con meno aromi, questo perché se si prolunga la preparazione del caffè espresso di più di 30 secondi, nel caffè scende più caffeina e più sapore amaro.