30 ricette perfette se fa caldo (dall'aperitivo al dolce!)

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© Getty Images / I_rinka

Palline al cocco e cioccolato

Per una ventina di palline necessitiamo di:

• 200 g di farina di cocco
• 70 g di farina di mandorle
• 160 g di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di burro di cocco (facoltativo)
• 200 g di cioccolato fondente 
• Mirtilli rossi disidratati q.b per decorare
• Farina di cocco q.b per ricoprire le palline

Preparazione

1. In una ciotola mescolate lo zucchero e il cocco grattugiato. In un'altra ciotola aggiungete gli albumi e montateli a neve ben ferma. Versate gli albumi nel composto di cocco grattugiato e zucchero e mescolate bene con una spatola. Mescolate bene fino ad ottenere una palla. La pasta non deve essere liquida o troppo secca.
   
   
2. Dividete l'impasto in palline della stessa dimensione e adagiatele una ad una su una teglia foderata con carta da forno. Dovranno essere ben separati l'uno dall'altro in quanto aumenteranno di dimensioni durante la cottura.
   
   
3. Infornare a 180ºC per circa 15 minuti. Al termine, lasciate raffreddare le palline per qualche minuto. Nel frattempo, facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Prendiamo con cura ogni pallina, la immergiamo nel cioccolato e la riserviamo su un piatto finché non si sarà raffreddata.