15 sane e gustose ricette per gustarsi il cavolfiore!

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Cavolfiore arrosto piccante

INGREDIENTI (4 persone):

• 1 cavolfiore medio
  
• 250 g di yogurt di soia
  
• 1 cucchiaio di curry in polvere
  
• 1 cucchiaino di cumino macinato
  
• 1 cucchiaio di paprika in polvere
  
• 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
  
• 1 spicchio d'aglio tritato
  
• succo di 1/2 limone

Per la salsa integrale vegana:

• 2 cucchiai di margarina
  
• 1 scalogno
  
• 2 cucchiai di farina
  
• 1 cucchiaio di zucchero
  
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  
• 300 ml di brodo vegetale
  
• Peperoni dolci e paprika in polvere

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Eliminate il gambo e le foglie dal cavolfiore.
   
2. Mescolare lo yogurt con le spezie in una ciotola ampia o in un piatto fondo. Immergere il cavolfiore nella salsa in modo che copra tutta la superficie.
   
3. Disporre il cavolfiore marinato, senza stelo, in una refrattaria e cuocere in forno a 200°C per 50 minuti fino a doratura.
   
4. Mentre il cavolfiore cuoce in forno, potete preparare queste deliziose salse da accompagnare, ad esempio: mettete lo zucchero in una padella e fate caramellare, più scuro sarà caramellato lo zucchero, più scura sarà la salsa (attenzione a non amaro, questo succede se diventa troppo scuro).
   
5. Unite la margarina e fatela sciogliere. Nel frattempo, tritate lo scalogno e aggiungetelo, fatelo rosolare fino a renderlo traslucido. Aggiungere la farina e far rosolare. Ora aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate bene, facendo rosolare brevemente.
   
6. Sfumare con il brodo vegetale e mescolare finché non ci sono grumi, portare a bollore e condire con pepe e paprika a piacere. Se la salsa è troppo densa per te, aggiungi semplicemente acqua fino a ottenere la consistenza desiderata.
   
7. Quando il cavolfiore è arrostito, fatelo raffreddare un po' e servitelo con la salsa e un contorno a vostra scelta e buon appetito.