15 sane e gustose ricette per gustarsi il cavolfiore!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Gratin di cavolfiore

INGREDIENTI (4 persone):

Per il gratin:

• 1 cavolfiore
  
• 50 gr di formaggio (es. groviera)
  
• 4 fette di prosciutto crudo (o salame)
  
• 1 mazzetto di prezzemolo
  
• Formaggio grattugiato per rifinire

Per la besciamella:

• 400 ml di latte
  
• 20 g di burro
  
• 20 g di farina
  
• Noce moscata
  
• sale e pepe

Preparazione

1. Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e aggiungete il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete un pizzico di noce moscata. Portare il tutto a bollore e cuocere per qualche minuto e togliere dal fuoco non appena inizia ad addensarsi. Aggiungere la mimolette grattugiata e mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Riserva.
   
2. Preriscaldare il forno a 210°C.
   
3. Disporre i mazzi di cavolfiori precedentemente cotti al vapore (una ventina di minuti) su un piatto da portata.
   
4. Versare la besciamella sulle cimette di cavolfiore fino a coprirle.
   
5. Tagliare il prosciutto a fette e arrotolare le fette su se stesse formando delle piccole roselline.
   
6. Disporre le rosette di prosciutto sul gratin e cuocere per 15 minuti a 210°C.
   
7. Sfornare, spolverizzare con le chips di mimolette e prezzemolo, servire subito.