15 sane e gustose ricette per gustarsi il cavolfiore!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Rösti di cavolfiore

INGREDIENTI (4-5 persone):

• 1 cavolfiore
  
• 3 uova
  
• 3 cucchiai di erba cipollina tritata
  
• 60 gr di farina di frumento
  
• 3 spicchi d'aglio
  
• 4 cucchiai di olio d'oliva
  
• sale e pepe qb
  

Preparazione:

1. Pulite il cavolfiore eliminando le foglie esterne e la parte dura del gambo. Lavate il resto, tagliate a pezzi il cavolfiore e la parte tenera della testa.
   
2. In una pentola capiente d'acqua, aggiungete i pezzi di cavolfiore e fate cuocere per 10 minuti, finché non saranno teneri. Scolare e lasciare raffreddare.
   
3. Tagliate il cavolfiore cotto a pezzetti più piccoli, metteteli in una ciotola e schiacciateli leggermente con una forchetta (non vogliamo una purea!).
   
4. Aggiungere le uova nella ciotola con il cavolfiore, salare, pepare, aggiungere l'erba cipollina, l'aglio tritato e la farina, poco alla volta. Mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta per unirli.
   
5. Scaldare l'olio in una padella e versarvi un cucchiaio di impasto nell'olio bollente, livellare con il dorso di un cucchiaio e cuocere i rosti per circa 5 minuti.
   
6. Capovolgeteli e cuoceteli finché non saranno dorati e croccanti.
   
7. Fate scolare su carta assorbente.