10 ricette golosi e facili per finire un vasetto di pesto aperto
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Pasta fredda al pesto
Se avete degli avanzi di pasta in frigo, preparate una bella insalata di pasta: tagliate qualche pomodorino, conditelo con origano, olio, sale e basilico. Tagliate una mozzarella a pezzetti e mettetela in una ciotola, aggiungete i pomodorini, del pesto, mescolate bene. Per ultima cosa unite la pasta, mescolate bene e se necessario irrorate con olio extravergine d’oliva. Puoi anche usare questa ricetta come base per un'insalata di pasta aggiungendo lattuga, cetriolo, cipolla, avocado e parmigiano.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 60 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito. Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.