25 Ricette estive per perdere peso senza avere fame

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Moussaka

Avete voglia di lasagne, ma in estate sono un piatto pesante e laborioso? Allora provate la moussaka, un'alternativa greca che sostituisce le sfoglie di pasta con fette di melanzane. Potete anche scegliere di preparare una besciamella leggera in casa o aggiungere semplicemente un po' di panna a basso contenuto di grassi.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di melanzane
• 1 cipolla grande, tritata
• 500 g di carne macinata di agnello o di manzo
• 1 bicchiere di vino bianco
• 5 o 6 pomodori freschi
• 750 ml di besciamella
• 2 tuorli d'uovo
• 1 filo d'olio d'oliva
• 100 g di formaggio grattugiato
• Burro, per ungere
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili, cospargerle di sale e pepe e lasciarle riposare per 1 ora.
   
2. Soffriggere la cipolla in poco olio, aggiungere la carne macinata.
   
3. Mescolare i pomodori, privati dei semi e tagliati a cubetti, con il vino bianco. Aggiungere sale e pepe. Cuocere coperto per circa 45 minuti.
   
4. Mentre la carne cuoce, lavare le melanzane e friggerle in olio d'oliva in una padella calda finché non saranno dorate da entrambi i lati.
   
5. Imburrare una pirofila e ricoprire il fondo della pirofila con metà delle melanzane. Ricoprire con il composto di carne e pomodoro. Terminare l'insieme con uno strato di melanzane.
   
6. Aggiungere alla salsa i tuorli d'uovo sbattuti e 2/3 del formaggio grattugiato. Distribuire il composto sulle melanzane e cospargere con il formaggio rimanente.
   
7. Cuocere in forno moderato (180º C) per circa 45 minuti, finché la superficie non sarà dorata.