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Vellutata di carote
Non pensiamo mai a preparare una zuppa per cominciare la cena, ma sbagliamo perché è veloce e salutare! Per la ricetta: pelate e lavate 300 g di carote e 300 g di patate. Tagliate le carote a lamelle e le patate a dadini. Fatele cuocere in una pentola di acqua salata per 20 minuti, poi mixate il tutto. Per rendere la vostra zuppa più cremosa, aggiungete 1 cucchiaio di panna in ogni piatto.
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Pasta di Zucchero
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.