Il menù napoletano del pranzo di Natale che conquista tutta l'Italia

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I mostaccioli

I mostaccioli sono deliziosi biscottini speziati aromatizzati con cannella, noce moscata e chiodi di garofano, ed addolciti dal miele. Vengono ricoperti di glassa, secondo diverse varianti: al cioccolato, allo zucchero, ai canditi...ricordano un po' il pan di zenzero tedesco (lebkuchen) o il pain d'épices francese.

Ingredienti: 
- 400 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 180 g di miele
- 1 arancia
- 50 g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito
- 200 g di mandorle tostate (oppure nocciole, o anche noci)
- 1 cucchiaio di spezie (noce moscata, cannella, chiodi di garofano)
- 400 g di cioccolato fondente
- 150 ml di acqua tiepida

Procedimento:
Mescolate insieme la farina, lo zucchero, le mandorle spellate e tostate, le spezie, la buccia dell'arancia grattugiata, l'acqua tiepida ed un pizzico di sale. Mettete l'impasto a riposare in frigorifero per 10 minuti, poi stendetelo con un mattarello, con lo spessore di circa 1,5 cm. Ricavate dei rombi e cuocete i biscotti a 180° per circa 20 minuti. Fate raffreddare togliendo dal forno, per evitare che la cottura continui. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e spennellatelo sui mostaccioli. Lasciate asciugare e raffreddare prima di servire.