Ad ogni piatto il suo CONTORNO: 10 idee per Natale
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Purea profumata allo zenzero
Una delicata purea di zucca profumata allo zenzero: ecco il contorno ideale per accompagnare la tradizionale anatra all'arancia (clicca qui). Un'alternativa originale al solito puré di patate!
Fate cuocere 700 gr di zucca tagliata a dadini in una casseruola con uno spicchio d'aglio. Aggiungete 400 ml di latte e 200 ml di panna fresca. Aggiustate di sale e cuocete a fiamma bassa per circa 25 minuti, il tempo di far diventare la zucca bella morbida.
Sbucciate un pezzo di radice di zenzero da 3 cm, grattugiatelo e scaldatelo a fiamma molto bassa in un pentolino con 5 cucchiai d'olio (attenzione a non farlo friggere). Fate intiepidire e filtrate l'olio con una garza. Frullate la vostra zucca con un mixer e aggiungete l'olio aromatizzato allo zenzero. Impiattate il vostro puré. Completate con una spolverata di peperoncino e guarnite con delle foglie di coriandolo fresco.
Un accompagnamento delicato e saporito per le vostre carni!
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.