15 dolci di San Valentino da preparare per chi ami

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Brownies cheesecake red velvet

Questi brownies sono ribelli, che più ribelli non si puo': sono variegati con una crema che ricorda la cheesecake, sono rossi come la torta red velvet, sono quadrati ed hanno la consistenza dei brownies, ma soprattutto...sono  golosissimi! Provateli, sono anche molto originali esteticamente parlando. 

Ingredienti per la crema cheesecake (per una teglia 20x25 cm):
-250 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 75 g di zucchero
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 baccello di vaniglia (solo i semini)

Per la base tipo Red velvet:
- 300 g di zucchero
- 250 g di farina
- 8 g di lievito per dolci
- 240 ml di latte mescolato con qualche goccia di succo di limone ( da far riposare 30 minuti prima di utilizzare)
- 100 g di burro morbido
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di sale
- 15 g di cacao amaro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di colorante rosso in gel
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di bicarbonato

Preparazione:
Preparate la crema tipo cheesecake: mescolate il formaggio con lo zucchero e montate il tutto con le fruste elettriche. Unite l'uovo, la farina e la vaniglia, e tenete da parte.
Preriscaldate il forno a 180° e rivestite la teglia con carta forno. Mescolare insieme la farina, il sale e il cacao. A parte, montare il burro da solo per qualche minuto, poi aggiungere lo zucchero. Quando avrete un composto bello morbido e ben montato, unite le uova una alla volta. Sciogliere il colorante rosso nel latte e limone, poi versare questo liquido colorato nell'impasto, montando con le fruste elettriche a bassa velocità. Aggiungere poi il misto di farina e cacao, mentre mescolerete in una ciotolina il bicarbonato con l'aceto, quindi unite questo liquido frizzante al resto dell'impasto.Versare questo impasto nella teglia rivestita di carta forno, e completare distribuendo la crema da cheesecake, creando un effetto marmorizzato appena accennato (non mescolate troppo perché i due impasti devono comunque rimanere separati).  Fate cuocere in forno caldo per 30 minuti circa, poi riporre in frigo per qualche ora prima di tagliare a quadratini.