15 dolci di San Valentino da preparare per chi ami

Questi cuoricini di biscotto hanno un ripieno morbido di sorbetto alla frutta, sono freschi e romantici. 

Ingredienti:
- 85 g di farina
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 1 pizzico di sale fino
-80 g di burro a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero
- 1 uovo leggermente sbattuto
- 5 ml di estratto di vaniglia
Per il sorbetto alla frutta:
- 1 bicchiere di acqua
- 300 g di zucchero
- 600 g di polpa di frutta (fragole o frutti di bosco preferibilmente)

Procedimento:

Mescolate in una ciotola la farina, il cacao ed un pizzico di sale. In un'altra ciotola montate il burro morbido assieme allo zucchero servendovi di uno sbattitore elettrico, per 3 minuti circa. Unite anche l'uovo e la vaniglia, e sbattete fino a che il composto sarà liscio. Ora iniziate ad incorporare il miscuglio di farina, continuando a montare con lo sbattitore alla minima velocità. Formate una palla di impasto, avvolgete nella pellicola alimentare e mettete in frigo per 1 ora a riposare. Preriscaldate il forno a 180°, poi tirate fuori la pasta e stendetela con il mattarello, con uno spessore di mezzo cm. Ricavate 18 biscotti con un taglia biscotti a forma di cuore, poi fateli cuocere in forno per 12-14 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente su una griglia. Nel frattempo preparate il sorbetto: mettete l'acqua e lo zucchero in un pentolino, portate ad ebollizione e mescolate continuamente, continuando a cuocere con un cucchiaio di legno. Lasciate raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente, poi mettetelo in frigorifero. Pulite la frutta, lavatela, tagliatela a pezzi e frullatela; ora mescolate la polpa  con lo sciroppo e mescolate bene. Trasferite il composto in una ciotola e mettete in freezer per 2 ore, poi tiratelo fuori e mescolatelo con una forchetta, rompendo i cristalli che si sono formati. Rimettete in freezer per altre due ore, frullatelo e rimettete a rassodare in freezer per 30 minuti, poi spalmatelo su 9 biscotti, chiudete con un altro biscotto, livellate i bordi con un coltello e mettete in freezer per una ventina di minuti.