Come preparare il Sushi Burger

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© Silvia Santucci

Preparazione del riso

Lavate bene il riso e trasferitelo in una pentola con dell'acqua. Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti. A cottura ultimata, togliete il coperchio e lasciate riposare il riso, poi trasferitelo in una ciotola per farlo raffreddare più velocemente. In un recipiente, mescolate l'aceto, il sale e lo zucchero, e versate il tutto sul riso poco alla volta, mescolando delicatamente per non rompere i chicchi.