La cena è out, prova il brunch di San Valentino!

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© Pinterest-laurenconrad

Cupcakes con sorpresa

Questi cupcakes sono  perfetti per stupire al primo morso: il centro contiene un cuore colorato di impasto! 

Ingredienti:
- 160 g di burro
- 180 g di zucchero
- 380 g di farina
- 2 uova+ 1 tuorlo
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 250 ml di latte
- La scorza grattugiata di 1 limone
- 3 cucchiaini di colorante rosso
- Crema al burro per decorare
- Pirottini

Procedimento:
Tirate fuori il burro dal frigo 45 minuti prima di iniziare a lavorarlo. Scaldate il latte, poi mettetelo da parte. Preriscaldate il forno a 180°. Iniziate a lavorare il burro morbido a pezzetti assieme allo zucchero, montandoli con le fruste elettriche. Aggiungete le uova ed il tuorlo una alla volta, poi la vanillina, il sale e la scorza di limone. Ora versate a filo il latte tiepido alternandolo con la farina ed il lievito, poi continuate ad amalgamare fino ad esaurire gli ingredienti. Trasferite 1/3 dell'impasto in un'altra ciotola ed aggiungete 2-3 cucchiaini di colorante alimentare rosso, mescolando bene.  Versate l'impasto colorato in una tortiera da 26 cm, ricoperta di carta forno. Cuocete per 15 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare l'impasto. Ritagliate i cuori con il taglia biscotti. Mettete i pirottini di carta negli stampini da muffins, che riempirete a metà di impasto alla vaniglia. Posizionate un cuore rosso in ogni pirottino, poi ricoprite con ancora un po' di impasto, arrivando a riempire il pirottino fino a 3/4. Infornate a 180° per 20 minuti circa. Quando i cupcakes sono pronti metteteli in un sac à poche e decorateli con il frosting al burro.