La dolce vita: I 30 piatti italiani più conosciuti all'estero

18/30 Precedente Successiva

I tortellini in brodo

I tortellini in brodo, chiamati anche "cappelletti", sono una sorta di ravioli fatti di pasta all'uovo e ripieni  di carne o del mitico prosciutto crudo. Vengono cotti in un brodo di carne, spesso di gallina. Sono un piatto mitico, la cui preparazione viene spesso fatta a mano, a partire dall'impasto, fino al vero e proprio confezionamento dei tortellini ad uno ad uno.