Mescolare con l'aiuto di una spatola il burro fuso e lo zucchero a velo. Aggiungete i gialli d'uovo fino ad ottenere un impasto cremoso. Aggiungere la farina, il sale e impastare fino a ottenere una forma sferica con l'impasto. Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno e lasciare riposare in luogo fresco almeno 1 h. Rompete la caramelle con l'aiuto di un mattarello o un mortaio, ottenendo delle schegge. Preriscaldate il forno a 165°. Incidete delle formine con l'aiuto di uno stampino e reincidetene una seconda volta l'interno con uno stampino uguale ma più piccolo, lasciando comunque uno strato di impasto nella seconda incisione. Disporre i biscotti su un piano da forno ricoperto da carta da forno les sablés sur un plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Riempite l'interno dei biscotti con le schegge i caramelle. Infornare per una dozzina di minuti, finché i biscotti non diventano dorati.