Le girelle salate si preparano spalmando un disco di pasta sfoglia con fette di mozzarella e prosciutto o altro. Si arrotola il disco su sé stesso bel stretto attorno alla farcia e si taglia a fette per ottenere le girelle. Si dispongono sulla placca del forno foderata con carta forno e si cuociono per qualche minuto, finché diventano dorate. Si mangiano tiepide o anche fredde.