10 idee di ricette per cucinare con la senape
Panna cotta salata alla senape
La panna cotta è uno dei dolci al cucchiaio più diffusi e più facili da preparare in casa. Ma avete mai provato la versione salata ?
Si tratta di una versione originale che sorprenderà i vostri ospiti, da servire come antipasto o per farne uno stuzzichino per l'aperitivo. E' sufficiente preparare la panna cotta senza aggiungervi lo zucchero, e una volta tolta dal fuoco, prima che si raffreddi, vi basterà aggiungervi 2 cucchiai di salsa di senape. Mescolare, versare la panna cotta negli stampini e farla solidificare.
Per servirla, spolverizzatene la superficie con della paprika dolce o della curcuma e servitela con delle crudité, dei pomodorini e dei cetriolini.
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La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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