E' il piatto tipico della cucina creola, originario dell'isola della Réunion. Si prepara preparando un sugo con cipolle, aglio, zenzero, pomodori pelati, peperoncino e paprika, facendo cuocere tutto insieme finché il sugo diventa spesso. Si saltano in padella le salsicce e si mettono nel sugo prima di servire il piatto, che si mangia con del riso bianco cotto al vapore o bollito.