Tagliatelle con gamberetti e zucchine

Tappa 1

Facciamo la classica "fontana" con la farina e mettiamo al centro le uova e il sale, impastiamo fino ad ottenere una massa compatta ed omogenea. Con la planetaria si risparmia un po' di fatica, ma il risultato è identico.
Fasciamo la pasta con della pellicola e lasciamola riposare per almeno 30 minuti in frigo.
Con l'ausilio della macchina per la pasta (credo che sia presente in tutte le case degli appassionati di cucina, anche se nessuno ci vieta di fare questo passaggio a mano, come facevano le nostre nonne) ricaviamo delle sfoglie piuttosto sottili, infariniamole con farina, con semolino di riso o anche con della semola e facciamo le tagliatelle. Lasciamole quindi asciugare su di un piano infarinato.Nel frattempo prepariamo il condimento: passiamo per un paio di minuti i gamberi ormai scongelati in acqua bollente, laviamo e tagliamo a fiammifero le zucchine, prepariamo un soffritto con olio e aglio tritato. Soffriggiamo per un paio di minuti, aggiungiamo i pomodori freschi, tagliati a spicchi (per togliere la buccia è bene far sbollentare per qualche minuto);
aggiungiamo i gamberetti aggiustiamo di sale e pepe. Cuociamo le tagliatelle in acqua bollente non salata, in quanto secondo me, il piatto risulta già fin troppo gustoso; scoliamo poi la pasta piuttosto al dente e facciamo saltare in padella con il condimento, impiattiamo e il gioco e fatto.