Cheesecake agli agrumi
Di Anny
Ingredienti
- - 200g biscotti secchi Oro Saiwa
- - 100g burro
- - 500g di Philadelphia
- - 100ml latte
- - 120g zucchero
- - 20g farina
- - 2 uova medie
- - 1 arancia
- - 1 limone
- - 1 pizzico di sale
- - 1 arancia a dadini
- - 1 cucchiaio di miele
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde, tritare i biscotti nel mixer e con l'apparecchio in movimento, versare a filo il burro. Compattare il composto sul fondo ed i bordi di uno stampo a cerniera di 22 centimetri di diametro e metterlo per 30'i in frigo.
Tappa 2
Lavorare bene Philadelphia con lo zucchero, i tuorli, la farina, il latte e le scorze grattugiate di un limone e di un'arancia: mescolarli con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, amalgamarli al composto precedente e versare il tutto nello stampo preparato.
Tappa 3
Cuocere la cheesecake in forno preriscaldato a 17° x 60' e lasciarlo raffreddare.
Tappa 4
Riporla in frigorifero per 8h - 12h e poi servirla freddo, guarnendolo con arancia pelata al vivo, tagliata a dadini e condita con miele.
Si possono usare anche i biscotti Athene; si può anche evitare di fare i bordi; si può usare un diverso tipo di formaggio spalmabile.
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 30 g di burro
- 1 uovo
- 4 cucchiaini di zucchero
- 4 cucchiaini di yogurt
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di maizena
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
Cominciate mescolando in una tazza l'uovo, lo zucchero e lo yogurt. Poi unite poco alla volta anche gli altri ingredienti, amalgamando bene il tutto. Fate cuocere in forno a microonde per 1'40''-2'.
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