Torta caprese
E' un dolce delizioso, soffice e profumato di cioccolato, cannella e rum.
Non risulta pesante, è umido al punto giusto, con gli ingredienti sapientemente dosati; suggerimenti e piccoli trucchi, completano la ricetta per avere un dolce delicato ,delizioso e non indigesto..
Ingredienti
- 200 g. Zucchero
- 150 g. Cioccolato fondente al 72% tritato
- 200 g. Mandorle tritate (con la pellicina)
- 150 g. Burro morbido
- 4 uova
- 30 g. Farina 00
- 20 g. Fecola di patate
- 1 bustina vanillina
- 1 cucchiaino raso di Bicarbonato
- 3 cucchiai di Cacao amaro
- 1 bicchierino di Rum
- 1 /2 cucchiaino di Cannella.
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola montare con le fruste burro , zucchero e tuorli.
Aggiungere le mandorle tritate, il cioccolato tritato, il cacao e le farine miscelate con il bicarbonato.
Gli aromi e il rum.
Mescolare bene e incorporare gli albumi montati a neve , a mano con una frusta, delicatamente per non smontarli, con movimenti dal basso verso l'alto.
Imburrare e infarinare una teglia del diametro di 26 cm.
Cuocere a 170/180° circa , per 30 minuti.
Una volta cotta, non aprire il forno, lasciare riposare per 5/10', mettere a fessura il forno, e poi sfornare.
Una volta cotta, non aprire il forno, lasciare riposare per 5/10', mettere a fessura il forno, e poi sfornare.
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