Tiramisù ai Pavesini
Di NeraTempesta
Il tiramisù è un dolce classico della tradizione italiana e quello che ha maggiori varianti.
Il tiramisù è un dolce classico della tradizione italiana e quello che ha maggiori varianti.
Ingredienti
- 500 gr di mascarpone
- 5 uova
- 6 cucchiai abbondanti di zucchero
- 2 scatole di pavesini (oppure 1 sacchetto di biscotti di Novara)
- Cacao amaro
- Mezzo bicchiere di marsala dolce
- Un bicchierino scarso di cognac
- 6 tazzine di caffè
- Un pizzico di sale
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cominciare a preparare il caffè.
Nel mentre, separare i tuorli dall'albume.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Tappa 2
Aggiungere ai tuorli i sei cucchiai di zucchero. Mischiarli. Quando il caffè è pronto, mischiare il marsala e il cognac.
Tappa 3
Quando i tuorli sono ben amalgamati, aggiungere il mascarpone. quando il tutto è amalgamato, aggiungere gli albumi a neve.
Tappa 4
Disporre i biscotti nella teglia. Spruzzare il caffè con marsala e cognac sui biscotti.
Mettere uno strato di crema e cospargere lievemente di cacao amaro.
Continuare così, fino all'ultimo strato, dove si ricoprirà totalmente di cacao amaro.
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 2 uova
- 210 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di mascarpone
- 120 ml di olio di semi
- 260 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- La buccia grattugiata di 1 limone medio
- Un pizzico di sale
- 450 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.
Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.
Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.
Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.
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