Castagnaccio
Di giorgiam
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Ingredienti
- Mezza Scoza di Limone e Arancio (tritati finemente)
- 2 Cucchiai di Zucchero
- 50 gr d'Uva Sultanina
- 50 gr di Gherigli di Noci
- 50 gr di Pinoli
- 350 gr di Farina di Castagne
- Circa 3 Bicchieri d'Acqua
- Olio
- Un Pizzico di Sale
- Un Pochino di Burro
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ungere bene con il burro una teglia antiaderente.
Tappa 2
Stemperare con una frusta la farina con un pò di acqua. Lasciare il composto abbastanza liquido.
Tappa 3
Aggiungere due cucchiai di zucchero, le scorze del limone e dell'arancio, l'uvetta, le noci, i pinoli e un pizzico di sale.
Tappa 4
Mettere un filo d'olio sul fondo della teglia e versarci il composto.
Tappa 5
Aggiungere altri pinoli, altra uvetta e altre noci sopra al composto e un filo d'olio.
Tappa 6
Riscaldare il forno a 170° ed infornare per circa 30/40 min.
Volendo si può aggiungere anche del ramerino.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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