Tiramisù
Di Elisalettig
Ingredienti
- 4 uova
- 500 gr di mascarpone
- caffè caldo quanto basta
- marsala
- 4 cucchiai di zucchero
- pavesini
- cacao in polvere
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
PER LA CREMA:
Con lo sbattitore elettrico, sbattere i tuorli e lo zucchero insieme
Tappa 2
Montare a neve gli albumi
Tappa 3
Aggiungere il mascarpone ai tuorli, dopodiché aggiungere gli albumi montati a neve ed il marsala
Tappa 4
PREPARAZIONE:
Inzuppare i pavesini nel caffè
Tappa 5
In una pirofila stendere uno strato di pavesini inzuppati, uno di crema e così via
Tappa 6
Finiti gli strati, ricoprire con il cacao in polvere
Tappa 7
Mettere la pirofila in frigorifero per almeno due/tre ore
Preparare il giorno prima per il giorno dopo e toglierlo dal frigo appena prima di trasferirlo in tavola
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 2 uova
- 210 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di mascarpone
- 120 ml di olio di semi
- 260 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- La buccia grattugiata di 1 limone medio
- Un pizzico di sale
- 450 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.
Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.
Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.
Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.
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