Tiramisù

Di Elisalettig

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Tiramisù con crema chantilly

Tiramisù alla crema di pistacchio

Ingredienti

4 uova
500 gr di mascarpone
caffè caldo quanto basta
marsala
4 cucchiai di zucchero
pavesini
cacao in polvere

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

PER LA CREMA:
Con lo sbattitore elettrico, sbattere i tuorli e lo zucchero insieme

Tappa 2

Montare a neve gli albumi

Tappa 3

Aggiungere il mascarpone ai tuorli, dopodiché aggiungere gli albumi montati a neve ed il marsala

Tappa 4

PREPARAZIONE:
Inzuppare i pavesini nel caffè

Tappa 5

In una pirofila stendere uno strato di pavesini inzuppati, uno di crema e così via

Tappa 6

Finiti gli strati, ricoprire con il cacao in polvere

Tappa 7

Mettere la pirofila in frigorifero per almeno due/tre ore

Preparare il giorno prima per il giorno dopo e toglierlo dal frigo appena prima di trasferirlo in tavola

Tecniche di cucina

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Ingredienti:

2 uova
210 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
230 g di mascarpone
120 ml di olio di semi
260 g di farina
2 cucchiaini di lievito
La buccia grattugiata di 1 limone medio
Un pizzico di sale
450 g di mirtilli
Zucchero a velo

Procedimento:

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.