Torta soffice e veloce senza burro

Di Lauramaffe92

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Gelato alla cassata siciliana

Grano cotto

Ingredienti

250 gr. di mascarpone
180 gr. di zucchero semolato
160 gr. di farina "00"
70 gr. di canditi (una confezione)
40 gr. di fecola di patate
2 uova
4 cucchiai di liquore all'anice
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Informazioni

persone 12
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lasciate che il mascarpone si ammorbidisca tenendolo un'oretta fuori dal frigo. Passate i canditi in una fondina con della farina e, aiutandovi con un cucchiaio, fate in modo che ne siano tutti ricoperti.

Tappa 2

Con una frusta unite al mascarpone, nell'ordine, aggiungendo l'ingrediente successivo solo dopo il completo assorbimento del precedente: le uova, lo zucchero, la farina, l'anice, il lievito e la fecola. A questo punto versate i canditi e mescolate cosicchè risultino omogeneamente distribuiti.

Tappa 3

Trasferite in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e cuocete in forno già caldo a 180°C per 50 minuti circa (fate sempre la prova stecchino).

Tappa 4

Una volta fredda cospargetela con abbondante zucchero a velo.

lasciando a temperatura ambiente il mascarpone risulta più facile da lavorare e non rischiate lo sbalzo di temperatura frigo/forno.

Tecniche di cucina

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Ingredienti:

2 uova
210 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
230 g di mascarpone
120 ml di olio di semi
260 g di farina
2 cucchiaini di lievito
La buccia grattugiata di 1 limone medio
Un pizzico di sale
450 g di mirtilli
Zucchero a velo

Procedimento:

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.