Ingredienti
- 500g di carne tritata di bovino, 2 kg e mezzo di pelati, 700g di besciamella, 1 pacco di sottilette,1/2 dado, 1 pacco di lasagne all'uovo (tipo Barilla), cipolla e basilico q.b.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
PER IL RAGU':
Preparare un trito di cipolla e metterlo a soffriggiere in olio extravergine di oliva. Aggiungere 1/2 dado, il macinato e farlo rosolare.
Aggiungere in fine i pelati passati e il basilico. Cuocere il ragù per almeno un ora a fuoco basso, semi coperto.
Tappa 2
PER LE LASAGNE:
In una teglia da forno rettangolare stendere un primo strato di ragù, adagiare uno strato di lasagne e proseguire con:
- ragù
- sottilette
- parmigiano grattugiato
- abbondante besciamella
- lasagne
Tappa 3
Proseguire in questo ordine per tre strati finendo con besciamella e uno stato generoso di parmigiano
Tappa 4
Cuocere in forno per 40/50 minuti a 170 gradi.
Lasciare riposare in forno per almeno 10 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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