Pastiera napoletana con ricotta di pecora
Di manu75ep
Ingredienti
- 100 gr latte
- 30 gr burro
- buccia grattugiata d'arancia
- 700 gr ricotta di pecora
- 600 gr zucchero
- 5 uova intere
- 2 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- 400 gr di grano
- pasta frolla
Informazioni
persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
preparazione:
versare in un tegame latte, burro e la buccia di limone grattugiata.
riscaldare per circa 10 minuti, finche' diventi crema.
frullare a parte ricotta, zucchero, uova intere e tuorli, vanillina.
lavorare il tutto fino a rendere l' impasto molto sottile.
amalgamare tutto con il grano.
preparare la pasta frolla e distenderla in un tegame rotondo, distribuire in maniera uniforme il composto....decorare la pastiera con strisce di pasta frolla.
mettere in forno a temperatura moderata per circa 1 ora o fino a quando la pastiera non avra' preso un colore ambrato.
spegnere il forno e lasciare che l'impasto rassodi.
spolverare con zucchero velato vanigliato.
preparare la pastiera un paio di giorni prima, in maniera tale che si rassodi e prenda maggior sapore!!!!
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