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Orecchiette con salsiccia zucchine e rucola

Di

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Ingredienti

  • 500gr di orecchiette fresche
  • 2 salsicce
  • 20 pomodorini
  • 2/3 zucchine romanesche media grandezza
  • 150gr di provola affumicata fresca a dadini
  • ½ mazzetto di rucola triturata
  • 1 cipolla bianca media grandezza
  • olio oliva extra vergine
  • parmigiano
  • sale e pepe

Informazioni

persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far rosolare la cipolla triturata molto fine nell’olio finchè non diventa dorata aggiungere le zucchine precedentemente lavate e tagliate a rondelle,sale e pepe e farle cuocere a fuoco lento per circa 10/15 minuti!
A parte sbriciolare la salsiccia e far soffriggere con l'aglio fin quando non sara' cotta. Lavare i pomodorini e cuocere a fuoco medio in una padella con olio e aglio. Togliere l'aglio una volta pronti.
Ridurre a dadolata la provola affumicata e la rucola
Lessare la pasta e scolarla al dente,ripassare il tutto in un tegame con le zucchine, i pomodorini, la salsiccia e aggiungere la dadolata di provola affumicata fino a che non diventi filante per ultimo aggiungere la rucola tritata finemente e a piacere spolverizzare il piatto con una abbondante grattata di parmigiano o grana

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