Torta di mele alla crema con il Bimby
Di terry.89
Ingredienti
- Per la pasta frolla:
- la scorza gialla di un limone
- 80 gr. zucchero
- 300 gr. di farina 00
- 1 uovo (da 60 gr)
- 1 tuorlo
- 130 gr di burro morbido a pezzetti
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Per la crema Bimby
- 2 pezzi di scorza gialla di limone
- 100 gr. di zucchero
- 500 gr di latte intero
- 2 uova
- 40 gr farina
- Per la decorazione
- 3 mele
- il succo di un limone
- zucchero a velo
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
1. Per la pasta frolla:
Mettere nel la scorza di limone e lo zucchero, tritare 10 sec. vel. 8.
Unire la farina, le uova, il burro a pezzetti, il lievito, impastare 20 sec. vel. 5.
Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 15
minuti prima di utilizzarlo.
Per la crema Bimby:
Mettere nel la scorza di limone e lo zucchero, polverizzare 20 sec. vel. 7.
Aggiungere il latte, le uova, la farina e cuocere 7 min. 90° vel. 4.
Versare in una ciotola e lasciare reffreddare.
Per la decorazione:
Spremere il limone e riporre il succo in una ciotola, sbucciare le mele e tagliarle a
spicchi sottili, mescolarle bene con succo di limone per evitare che anneriscano.
Prendere ora la pasta frolla, disporla in una teglia diametro 28-30, avendo cura di
lasciare sui bordi la pasta alta di almeno 1.5 cm, poichè deve contenere la crema.
Versare all'interno della frolla distesa, la crema Bimby e decorare con le mele
precedentemente tagliate, versare ora il succo di limone rimasto sulle mele.
Informare a forno caldo 200° per circa 40 minuti, se necessario accendere grill
qualche minuto per far dorare le mele.
Lasciare raffreddare spolverizzare di zucchero a velo e servire.
E' ottima anche tiepida.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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