Risotto al radicchio e scamorza affumicata

Di sabrina0588

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Risotto al radicchio e scamorza affumicata

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Ingredienti

400 gr. di riso per risotti
500 gr. di radicchio
50 gr. di burro
brodo vegetale
1 cipolla
100 ml. di vino
200 gr. di scamorza affumicata
pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il brodo vegetale. In una padella soffriggere con un cucchiaio di olio extravergine di oliva la cipolla tritata e aggiungere il radicchio tagliato a listarelle. Quando il radicchio sarà diminuito di volume tostare il riso e sfumare con il vino. Aggiungere poco alla volta il brodo vegetale e portare a cottura il risotto.