Lasagna di zucca
Ingredienti
- Per 6 persone:
- 500g di lasagne
- 1 kg di zucca
- 1 cipolla
- 100 ml di Vinchef
- 1 noce di burro
- olio Dante
- 250g di besciamella
- formaggio grattuggiato Gran Moravia
- sale Gemma di Mare
- noce moscata Tec Al
- pepe Tec Al
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate la zucca tagliata a pezzetti in acqua salata. Soffriggete la cipolla in olio e aggiungete il vino.
Unite la zucca al soffritto,salate, aggiungete la noce moscata ed il pepe e fate cuocere qualche minuto.
Nel frattempo preparate la besciamella (ricetta e procediamento li trovate qui). Frullate la zucca cotta ed unitela alla besciamella.
Procedere nella preparazione alternando alla pasta il composto di zucca e formaggio grattugiato.
Terminate con la pasta, cospargete con qualche pezzetto di burro e gratinate in forno a 200° per circa 30 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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